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Ingredientes:

12 Almendras tostadas

10 Avellanas

1 Cabeza de ajos

5 Ñoras o dos pimientos de romesco

2  Tomates maduros

1 Vasito aceite de oliva

50 grs de miga de pan embebidas en vinagre

Sal y pimienta a gusto



Preparación:

Poner a asar en el horno la cabeza de ajos y las ñoras a remojar. Machacar en el mortero las almendras, las avellanas, los ajos asados, los tomates, las ñoras, todo previamente pelado. Agregar el aceite, las migas de pan, sal y pimienta y se deja reposar 2 horas, luego se pasa por un chino y se sirve en una salsera.

Podemos obviar el mortero y hacerlo con la minipimex.


Esta es una salsa especial para las comidas populares en Catalunya.

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