Ingredientes:
Yata cortada en filetes a medio centímetro (20  trozos)
300 grs de setas de temporada
Picada catalana (ajo, almendra, avellanas y una galleta María)
1 cebolla grande
2 tomates pequeños maduros
1 vasito de vino rancio
Caldo vegetal
Aceite
Harina
Hierbas aromáticas: tomillo y laurel
Sal a gusto


Preparación:

Enharinar los trozos de carne y dorarlos en una sartén con aceite. Una vez estén dorados, escurrir el aceite, poner en una cazuela de barro o fundición, el vasito de vino rancio y dejar evaporar. Añadir la cebolla picada fina sin que dore, agregar los tomates bien picados, las setas lavadas y la picada catalana.  Agregar el caldo hasta cubrir y dejar cocer durante una hora, recordar que la gracia del plato es que la carne esté blandita.


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